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广水非遗项目产业化发展红火

  • 小编:胡椒粉  来源:随州市人民政府网  点击:1186
  • 2019-01-22 16:51:28
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     1月17日,从湖北大自然农业实业有限公司获悉,2018年该公司生产的应山滑肉销售额突破200万元,应山奎面销售额近200万元,喜获丰收。

  应山滑肉、奎面是广水市传统美食。滑肉“油润滑爽、软烂醇香、肥而不腻”,始创于唐贞观年间,至今已有1300多年的历史;奎面“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”,深受清代慈禧太后的喜爱,被列为皇室贡品。2011年,应山滑肉制作技艺、应山奎面制作技艺被列入湖北省第三批省级非物质文化遗产名录。

  “适度开发,保护与利用并举。”2016年10月,广水市非遗保护在大自然农业成立应山滑肉、应山奎面传承基地和生产基地,开启了非物质文化遗产技艺的生产性传承和保护。

  “基地成立后,公司聘请了华中农业大学教授对应山滑肉制作技艺进行了优化,从32道工序降低到17道,邀请了应山奎面制作技艺传承人李重生对员工进行了技术指导。”大自然农业营销总监刘红梅介绍,应山滑肉和奎面制作工艺复杂,要求严谨,邀请专家进行指导保证了产品的“原汁原味”。同时,大自然农业在产品种类上下功夫,成功地研发出了萝卜滑肉、香菇滑肉等多种口味的滑肉,鸡蛋、香油等多种营养型奎面。

  工序优化、技术提高,应山滑肉、奎面成功实现规模化、标准化生产。多种口味生产迎合了消费者的喜好,该公司产品一经推出,便揽获了众多订单,销售额节节攀升。

  “我们在网上开设了微信店、淘宝店等销售平台,在全国27座城市发展了58家线上、线下代理商。”刘红梅介绍,销售渠道的拓宽,成功地帮助滑肉、奎面走出广水市,打开河南、上海、广州、江苏等省市的市场。2018年,该公司成功销售出20万罐应山滑肉,10万余斤应山奎面。

  “非遗项目产业化发展得如此红火给了我们信心,下一步,我们准备继续扩大生产规模,丰富产品种类,擦亮广水地方产品名片。”大自然农业负责人谈及产品未来发展,信心满满。


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